少子高齢化の時代、AIシステムがお菓子屋モンプレジールの人手不足問題を解決
2023 年 5 月 22 日
埼玉県に位置するモンプレジールは、高品質な食材を使用し、製作プロセスに厳格な管理を行い、エレガントで美味しいフランス菓子を提供しています。近年、モンプレジールは少子化と人手不足が多くの企業が直面する共通の課題となっていることに気づき、運営効率を向上させ、人手不足の問題を解決するために、新たな技術とシステムを導入することを決定しました。その中でも最も重要な変化は、ViscoveryのAI画像認識システムの導入です。
AIが店員の第2の目として機能する
新鮮に作られたケーキにはバーコードを貼ることができないため、長い間、ケーキ屋のレジは店員が目視で商品を認識し、POSレジに入力することに依存していました。2020年12月以降、モンプレジールはViscoveryのAI画像認識システムを導入し、店員は最も迅速な方法で会計することができるようになりました。AIがケーキを認識し、それがレジの明細として自動的にPOSシステムに転送されるため、レジ作業が大幅に簡素化され、改善されました。
AIは店員の第2の目となり、モンプレジールは人手不足の状況に簡単に対処することができ、さらに、日本の少子高齢化のトレンドがもたらす影響にも早めに対応することができます。
日本が人手不足に陥り、AIは企業の解決策となる
リクルートワークス研究所の調査によると、2030年には日本の労働人口が341万人減少し、2040年には労働人口が1,100万人以上不足すると予想されています。これは現在の近畿地方の就業者数が丸ごと消滅する規模に相当します（2022年7〜9月の近畿地方の就業者数は1,104万人）。1
労働人口の急激な減少は少子化のほか、「団塊の世代（戦後のベビーブーム世代）」が2040年までに65歳になることも主な要因です。これにより、日本の各地域や業界は深刻な人手不足の課題に直面することになります。
調査結果によれば、2030年には「商品販売」の職種で40.2万人の労働力不足が予想され、2040年には108.9万人に達する見込みです。労働需要は438.5万人と推定され、不足率は24.8％に上ります。つまり、商品販売の職種の約4分の1がほぼ採用できない状況に直面することになり、特に地方の小規模な小売店にとってはさらに深刻です。
モンプレジールはAIの支援を受けつつ、現時点ではAIによる店舗スタッフの代替を追求することはありません。日本では人のサービスが非常に重要ですので、現時点ではAIが「人手不足」に対応するのに役立つと考えています。ViscoveryのAI画像認識システムを導入したモンプレジールは、たとえレジスタッフを1人削減しても、レジの効率と品質にはまったく影響を与えません。
[出典]
1 リクルートワークス研究所 (2023年3月28日)。未来予測2040 労働供給制約社会がやってくる。リンク：https://www.works-i.com/research/works-report/2023/forecast2040.html
