零售新趨勢！從「坐著服務」到「AI 結帳」，200 家企業導入以人為本的創新
2025 年 1 月 3 日
近年來，隨著社會結構的改變，零售業正面臨著前所未有的挑戰與轉型。人力短缺、顧客期望提高，以及傳統作業流程的瓶頸，都促使零售業者思考「如何吸引人才」同時又能「提升效率」，並積極尋求更人性化的創新解決方案。
近期，日本的「坐椅子服務專案」以及「AI 結帳」在零售場景中的應用，都展現了零售業人性化與效率化並重的創新解法，不僅重塑當前工作模式，也預示著零售業未來的可能發展。
打破規則：從「站立服務」到「坐著服務」
日本服務業長期以來強調「站立服務」作為一種無聲的顧客至上文化。然而，這一看似理所當然的潛規則，對員工的身心健康卻造成不小的負擔。2024 年，由日本就業平台 Mynavi Baito (マイナビ) 推動的「坐椅子服務專案」(原名：座ってイイッスPROJECT) 挑戰了這一項傳統，成功讓近 200 家企業導入坐椅子服務，為服務現場增設超過 1,100 張專用座椅，讓服務員以坐著的方式服務顧客。
調查數據顯示，65% 的兼職員工希望能坐著服務，超過 70% 的雇主對此表示支持。這一變革在減少員工疲勞、提升工作滿意度的同時，也幫助企業吸引更多求職者、降低離職率，進一步緩解人力資源短缺的問題。更重要的是，該專案還體現出零售業對人性化工作環境的重視，重新定義了員工與顧客之間的互動方式。
了解更多： マイナビバイト『座ってイイッスPROJECT』
技術賦能：AI 改變零售場景的效率與體驗
與此同時，科技的快速發展也正在重塑零售業的營運模式。以 Viscovery 的 AI 影像辨識技術 為例，運用 AI 影像辨識，快速識別無條碼商品，如麵包店新鮮現烤的烘焙品項，取代傳統依賴員工記憶品項名稱，與手動輸入的繁瑣流程，將員工從繁瑣的重複性工作中解放出來，讓他們有更多的時間和精力投入到更具創造性的工作中。
目前，在日本、韓國、新加坡、台灣已有超過 100 間烘焙門市導入使用，不僅加快了結帳速度，也大幅減少員工在結帳環節的壓力，讓顧客和員工都受益。特別是在車站、熱鬧商場等高流量區域的麵包店和零售店，AI 的應用更能顯著縮短顧客的等待時間。
以人為本的創新：員工、企業與顧客的共贏
不論是「坐椅子服務專案」減輕員工的體力負擔，還是「AI 影像辨識結帳」簡化繁瑣流程，這些創新措施的共通點在於，都秉持「以人為本」的理念，並以改善員工的工作體驗為核心。不只員工因此受惠，企業與顧客也能同步受益。當店員的工作壓力減輕，他們能以更佳的狀態投入服務，進一步促成雙贏的局面。
此外，這些舉措還可能提升員工忠誠度，助力企業打造更具韌性的零售環境，讓企業能更從容地應對未來的挑戰。從心理學角度來看，提供舒適的工作環境不僅能增進員工的滿意度與歸屬感，社會學研究也表明，減輕工作負擔也能為企業吸引更多元的勞動力投入，包括銀髮族、孕婦及其他非全職人員。這種更包容的工作模式，將有助緩解勞動短缺，為企業注入更多可能。
未來展望：零售業的多元與包容新格局
隨著零售業逐步從「顧客至上」向「人性化工作環境」的轉型，未來的行業格局將更加包容與多元。從日本推動的「坐椅子服務專案」到「全球逐漸廣泛應用的 AI 技術」，這些變革背後的共同核心，是對效率與人性的雙重追求。
不難發現，這些創新既是對勞動市場挑戰的回應，也是對未來工作環境的一種全新想像。在零售業這一看似傳統的領域，人性化與效率化的結合，或許將成為驅動行業發展的關鍵動力。
