人力荒救星：愛家農作導入 AI 翻新營運、迎向超高齡未來

2023 年 6 月 12 日

新竹東區知名麵包店「愛家農作」，在地經營超過 20 年，是當地居民採購麵包的首選之一。為提供更優質的購物環境，愛家農作於 2023 年 2 月將門市重新改裝，同時，帶著對「少子化、缺工趨勢」的敏銳警覺，愛家農作也將營運方式進行全面翻新，導入 Viscovery 的 AI 影像辨識系統，為現在與不久的將來預作準備。

無限期蔓延的缺工浪潮
雖然 2023 年已過新冠疫情最嚴重時期，但台灣整體「內需服務業」人才卻不願歸隊，加上人口結構老化、少子趨勢，「勞動力不足」對零售服務業來說是長期挑戰。

根據國家發展委員會統計，台灣 65 歲以上老年人口占總人口比率於 2018 年達 14.6％，7 個人中就有 1 位是老年人，達世界衛生組織的「高齡社會」定義，國發會進一步預估，台灣 2025 年老年人口占總人口比率將達 20.8%，每 5 個人中，就有 1 位是高齡者，邁入「超高齡社會」¹。

人力荒之下的必備工具：AI
隨著門市的重新改裝，愛家農作的徵才策略也全面翻新，無懼超高齡時代，鼓勵中高齡同仁就業，也給予他們最佳工作利器—AI。

愛家農作相信，AI 扮演的輔助角色，能協助人類提高工作效率，擴展工作能力，就像電腦取代紙本文書，ATM 取代臨櫃提款。愛家農作在收銀這一塊，導入 Viscovery 的 AI 影像辨識系統，讓 AI 取代「繁瑣又乏味的結帳作業」，例如：在 POS 機上「手動輸入或點選品項」，也省去了「記憶麵包品項」的麻煩，實現人機協作，讓結帳自動化，各年齡層皆適用，特別適合那些擁有職場經驗，但學習曲線偏高的高齡工作者。

愛家農作老闆彭敬傑分享：「不只長者，有些年輕人也不太會使用傳統 POS 機，等他們熟悉操作也需要一段時間，要記住整間店的麵包、餅乾也並非易事。導入 AI 讓我們省去大半的新人訓練，讓新進同仁可以在最短的時間內，開始快速且準確地執行結帳任務，這對員工、對我都很有助益。」

愛家農作在面對內需服務業的人力荒，果斷採取創新的行動，不僅是為了應對當下的挑戰，更是為未來急速老化的社會結構做好準備。相信隨著 AI 的不斷進步與優化，企業都能在人力、科技與營運之間找到平衡，高齡者也能有機會參與職場，持續為社會貢獻智慧與心力。

【資料來源】
¹ 國家發展委員會 (2022)。人口推估：高齡化時程。網址：https://www.ndc.gov.tw/Content_List.aspx?n=D527207EEEF59B9B。