「 AIで人手不足を解消 」─ パン業界の新しい動き：
It’s so goodがViscovery AIシステムを導入して人件費削減を実現

2023 年 6 月 28 日

福岡県北九州市のパン屋「It’s so good」は新しい技術に常に高い関心を持っています。ViscoveryのAI画像認識システムを導入する前に、2年間もの間は「画像認識技術を会計に活用する」という可能性を考え、探求しました。そして2022年10月、iPad POSシステムのスマレジがIt’s so goodにViscoveryのAI画像認識システムを推薦し、ついにそのアイデアが実現した上、さらに思わぬ収穫を得ました。

2年間の期待が実を結ぶ
Viscoveryを知る前の2年間、It’s so goodは直感的に「画像認識の活用」がベーカリー業界の将来的なトレンドであると考えました。しかし、当時市場に提供されていた他のソリューションは費用が高く、このアイデアを一時的に保留せざるを得ませんでしたが、将来的にこのような新しい技術を体験する機会が必ず訪れると信じていました。

2022年10月、スマレジの紹介でViscoveryのAI画像認識システムを知り、うれしくお試しを始め、そしてすぐに採用することを決めました。その後、It’s so goodはこのシステムが会計効率を向上させるだけでなく、経営面でも大いに役立つことに気づきました。

AIによって人的資源の配分が最適化され、人件費が削減できた
AIを導入することにより、It’s so goodは煩雑なパンの識別作業をAIに任せて、人力を他の重要な作業に配分することができ、さらに運営コストを効果的に削減することができます。また、業務コストの削減にも効果的であります。例えば、店員がすべてのパンを覚えるのに必要な時間を節約することができ（時間コスト削減）、新入りの従業員も迅速に会計業務に慣れることができました。シフト作成も、ピーク時に1人減らしても問題なく対応できます（人件費削減）。AIによって、いきなり押し寄せるお客様にも余裕を持って対応することができ、店舗の運営に非常に高い効果をもたらしています。

現在の少子化、労働力不足、物価高騰の時代において、労働コストは日々上昇しており、企業の採用はますます困難になっています。AIの応用は強力なアシスタントのようであり、It’s so goodのオーナーから店員まで、皆「AI画像認識システム」の応用を高評価にしており、他の店舗にも使用することを勧めています。これから企業がAIに対する需要を徐々に必須としていくと信じています。

店舗の既存のPOSレジとスムーズに連携
ViscoveryのAI画像認識システムを導入する際、It’s so goodは既存のレジ機器を変更せず、引き続きスマレジを使用し、ViscoveryのAI画像認識システムと簡単に連携できました。システムの連携があっても、POSレジへの適応期間がないのはIt’s so goodにとって非常に重要なことでした。既存のシステムをそのまま使用できるため、AIを導入してもレジ操作は今までの通りスムーズに行えます。

ViscoveryのAI画像認識システムの導入により、It’s so goodの運営効率が向上し、人件費も節約することができました。現在の労働力不足の時代において、It’s so goodはAIの適用が店舗にとって大きな助けとなり、この先も必須のスキルになると信じています。Viscoveryはこの事例を通じて他の事業者にインスピレーションを与え、AI導入の利点をより多くの人々に理解してもらい、未来の運営にさらなる革新と可能性をもたらしたいと考えています。