
AI 結帳讓門市更省力,別再靠人力苦撐這些繁瑣事!
2025 年 6 月 17 日
每天都在流失的效率,你注意到了嗎?
如果你經營的是烘焙門市或麵包店,以下情況你可能不陌生——
- 新人記不住品項,結帳時總花時間輸入正確的品項或價格。
- 結帳速度慢,造成尖峰時段壅塞,顧客體驗不好。
- 資深員工一離職,結帳效率瞬間砍半。
這些事,並不是「誰能力不好」,而是整套作業流程過度依賴人工判斷與記憶力——而這正是數位轉型該處理的關鍵。
隨著勞力短缺、員工流動率高,以及門市人員訓練時間長等現象加劇,許多烘焙業者意識到:提升效率不能再只是靠「找人」,而是需要改變流程、重新思考人力的使用方式。
不只是數位化,真正的數位轉型是「改變工作邏輯」
許多人在談「數位轉型」,可能第一個想到的是用 Google 表單接訂單、用 Excel 記帳,或請員工用手機打卡。這些看似提升了效率,但其實仍停留在「數位化」階段。
真正的數位轉型,關鍵在於讓系統自動處理繁瑣重複的工作,並和人員協作,讓人專注在更具價值的任務。
以結帳流程為例:
傳統方式 | 數位化 | AI 與結帳員協作 |
店員看商品 → 找價格 → 手動輸入收銀機 → 忙中易出錯且費時 | 店員看商品 → 在 POS 點擊該品項類別 (若項目多) → 點擊品項 → 忙中易出錯且費時 | 顧客將麵包放上結帳區 → 系統自動辨識品項 → 一鍵傳送至 POS |
員工需背誦數十種品項 | 員工仍需背誦數十種品項 | AI 直接辨識並傳送結帳品項到 POS 系統 |
忙碌時段需加派人手 | 忙碌時段仍需加派人手 | 系統穩定處理高峰,減少等待時間 |
從傳統完全人工,到初步數位化,流程雖然稍微便利但依然繁瑣且易出錯。真正的數位轉型,是讓 AI 協助現場運作,減少人力負擔,讓員工更能聚焦顧客服務與現場經營。
導入 AI,你可能也曾這樣想?
❌ 1.「我們規模不大,不需要 AI」
✅ 其實,無論規模大小的烘焙門市都能受惠——小店在人力有限下能穩定維持效率,大型連鎖則能把效率提升的效果放大到每個分店。
❌ 2.「導入系統很複雜,要改整套流程」
✅ 目前的 AI 解決方案可與店家既有的 POS 搭配,不需大幅更動作業模式、硬體設備。
❌ 3.「客人會不習慣」
✅ 如果系統導入方式自然流暢 (如不改變購買流程),客人幾乎無感,甚至感受到更快的體驗。
根據《經理人》雜誌〈AI 學習趨勢大調查〉,超過 90% 的工作者對 AI 工具有一定熟悉度,但僅有 13% 表示能夠將其實際應用於日常工作中三成以上。這也反映出多數人面臨的困境:想運用 AI,卻不知從何開始、無法在繁忙的工作中真正落實。1
烘焙門市也是如此。不是不願意用 AI,而是不知道該怎麼開始、怎麼導入。而這正是 Viscovery 希望幫助門市突破的第一步。
即使在高壓與高客流的環境中,「即裝即用」的 AI 系統也能協助烘焙業者輕鬆跨出第一步,不只減輕管理層與店長的營運壓力,更能給予門市第一線人員最實質的支持。
穩定上線六年,烘焙門市真實回饋:AI 結帳幫助提升效率、減少錯誤
自 2019 年起,Viscovery 的 AI 影像辨識系統已在超過 200 間烘焙門市落地應用,遍佈日本、韓國、新加坡、馬來西亞與台灣,無論是大型連鎖品牌,或是中小型自營門市,皆能靈活導入。
實際成效包含:
- POS 自動輸入的速度提升 80%
- 結帳時間縮短 50%
- 新人訓練期從 2 個月縮短至 1 週
- 顧客等待時間大幅縮短,回購率提升
- 準確率超過 95%,錯誤與客訴顯著減少
這些成果不只是「科技表現」,更反映在營運數字、顧客滿意度與員工體驗上。
從現場的痛點開始,啟動數位轉型
從門市痛點出發,就是最好的轉型起點。不需大幅更動現有流程,從結帳這一小步開始,就能帶來效率與滿意度的大改變。
數位轉型,不是變成科技人,而是讓人能專注做更有價值的事。
如果你也想讓結帳更快、人力運用更有效、客人更滿意,現在就能了解這套經過實證、快速上手的 AI 工具。
(本文封面圖由 ChatGPT 的 AI 工具生成,僅供示意用途。)
[更多資訊]
👉 了解 Viscovery AI 結帳系統如何運作
👉 AI 導入案例 I:台灣連鎖烘焙品牌一之軒 (顧客夾取麵包模式)
👉 AI 導入案例 II:日本 NEIGHBORS BREAD (店員夾取麵包模式)
👉 AI 導入案例 III:韓國麵包咖啡廳 DOASIS 總經理專訪「實測 AI 結帳後的真實變化」
👉 立即諮詢 AI 結帳解決方案
[參考資料]
1 〈《經理人》AI 學習趨勢大調查:超過 8 成員工自學 AI,為何無法真正融入工作?〉 經理人。https://www.managertoday.com.tw/articles/view/70405.