Face à la baisse de la natalité et au turnover élevé des employés, RT BAKER HOUSE adopte l’IA pour réduire la pénibilité au travail
19 août 2022
RT BAKER HOUSE est une boulangerie populaire à Hsinchu (Taiwan). Sa philosophie depuis sa création en 1993 et « d’établir un environnement de travail sain pour concevoir des produits de qualités et de les partager avec le maximum de personnes ».
Durant ces 30 dernières années, RT BAKER HOUSE a ressenti les effets de la baisse de la natalité à Taiwan. Selon les statistiques, on comptait 400 000 naissances annuelle dans les années 80. En 2021, ce chiffre est tombé à 153 000. Taiwan a une croissance démographie négative depuis 2020.
RT BAKER HOUSE réfléchit depuis longtemps à l’impact que cela peut avoir sur ces activités. Le turnover des employés est déjà élevé dans le secteur, la dénatalité ne fait qu’accroître la difficulté à recruter et augmente aussi les coûts de formation.
Elle s’est associée avec Viscovery pour introduire la reconnaissance d’images assistée par IA pour surmonter ces difficultés.
La reconnaissance d’images assistée par IA réduit les tâches répétitives et ennuyeuses
La technologie de reconnaissance visuelle par ordinateur est surtout connue pour la reconnaissance faciale et la reconnaissance des plaques d’immatriculation. Viscovery applique cette technologie dans la reconnaissance des produits tels que le pain, les gâteaux, les fruits et légumes. L’identification en moins d’une seconde de plusieurs articles simultanément, les employés n’ont plus besoin de scanner les articles un à un. La boulangerie RT BAKER HOUSE pense que la réduction de ces tâches répétitives permet aux employés de consacrer plus de temps dans du travail plus valorisant.
La reconnaissance par l’IA permet de réduire le temps de formation des nouveaux employés
La plupart des produits de boulangerie sont faits le jour même, il n’y a pas d’emballage ni de code-barres à scanner. « Former des vendeurs à mémoriser tous les articles du magasin » est devenu un défi majeur pour la boulangerie. Ajouté à cela, le taux de rotation du personnel dans le secteur est élevé rendant les coûts globaux de formation conséquents. Selon RT BAKER HOUSE, il faut un à deux mois pour former un nouveau vendeur. Depuis l’adoption du système de Viscovery, il ne faut plus qu’une à deux semaines de formation. Avec l’assistance de l’IA, l’apprentissage des nouveaux collaborateurs est simplifié et le passage à la caisse est fluidifié.
Une installation aisée
Que cela soit au niveau logiciel ou au niveau matériel, la solution de Viscovery a un haut degré de compatibilité avec le système de TPV existant. En juillet 2022, Viscovery en partenariat avec le fournisseur de TPV de RT BAKER HOUSE ont réalisé ensemble l’installation du système de reconnaissance visuelle dans huit boulangeries en espace d’une journée.
[Références]
1 104 Job Bank Research (2021). https://pro.104.com.tw/vip/preLogin/recruiterForum/post/46382.
