AIとやさしさが融合した、心温まるサービス！
NEIGHBORS BREADが駅前で届ける幸せの味
2024 年 12 月 11 日
東京・JR総武線小岩駅に隣接する「NEIGHBORS BREADシャポー小岩店」は姉妹ブランドの「THE STANDARD BAKERS」と同様のこだわりである北海道産の小麦とバターを使用した手作りパンに、地元の風味を大切にした商品展開で、地域に根ざした店舗を目指す人気のベーカリーです。
駅立地のため、朝夕のラッシュ時には多くのお客さまが立ち寄られ、レジでのスピーディな対応が求められると考えたNEIGHBORS BREADは、オープン準備の段階から、決済の効率化に役立つツールを探していました。
そんな中、iPad POSシステムのスマレジから紹介されたのが、Viscoveryの「AI画像認識システム」でした。このシステムは、パンを瞬時に認識することで決済を迅速化させるだけでなく、スタッフの負担も大幅に軽減できると考え、このシステムを導入することにしました。
ショーケース形式でもAI画像認識が大きな助けに
NEIGHBORS BREADでは、パンがショーケース内に並び、お客さまが選んだパンをスタッフがお取りしてレジに持っていくヨーロッパ風スタイルを採用しています。一見すると、スタッフはお客さまの注文を把握できるため、AIの導入が必要ないように思えますが、NEIGHBORS BREADは全体的な業務効率やスタッフの負担軽減の観点から、AI導入の必要性を感じました。
従来の手作業によるレジ業務は、スタッフがパンの種類と値段を覚えたうえで、POS操作や支払い処理、レシートの発行など、複数のタスクを同時にこなす必要があります。NEIGHBORS BREADの場合、これに加えてお客さまにパンをお取りしたり、丁寧な接客にも専念しなければならないため、こういったマルチタスクはレジでミスをするリスクを高めるだけでなく時間もかかります。この課題に対し、AIはレジ業務をサポートするだけでなく、新人スタッフが短期間で商品を覚えられるよう支援し、業務の負担を大幅に軽減してくれるのです。
スタッフとAIの連携で作業負担を軽減
時間帯や店舗状況によって、スタッフが1人でレジ業務をすることがあり、接客サービスの質を維持しながらレジ作業をスムーズにすすめ、お客さま満足を確保しようとすると、スタッフにとっての負担が大きくなってしまいます。ここでAIが「第二のスタッフ」としてサポートすることで、1人でも効率よくレジ業務をこなせる環境を整えています。
NEIGHBORS BREADの営業担当 山中氏はこう語ります。「すべてのパンの名前や価格を覚えるのは難しく、新人スタッフにとって大きな壁となります。AIの導入によって、その負担を軽減できるだけでなく、AIを使っていることが当店で働く魅力の一つになればと考えています。」
AI導入後、NEIGHBORS BREADではレジ担当者とAIが協力し合う形で業務を進めています。「AI認識に完全に頼るのではなく、AIが認識した後にレジ担当者が目視で確認することでダブルチェックをすることができます。これにより、新しいスタッフも短期間で商品把握することができます。」（同・山中氏）
シンプルで使いやすく、運営コストの削減にも貢献
ViscoveryのAI画像認識システムは、技術に不慣れな人でも簡単に操作できるため、スタッフも新しい技術に抵抗を感じることなくスムーズに慣れることができました。導入も迅速に行われ、問題が発生してもオンラインで即座に対応できました。
さらに、AIが提供するメリットに加え、ViscoveryのAI画像認識システムは、導入費用や運用コストが競合他社よりも抑えられていたことも、NEIGHBORS BREADがこの技術を採用した大きな理由です。AIは、お客さま体験の向上、業務効率の改善、従業員の負担軽減、運営コストの削減と、さまざまな側面で店舗運営に貢献しているのです。
AIがパン屋をより温かく便利に
AI画像認識システムを導入して以来、スタッフはパンを指定の場所に置くだけで、システムが即座に認識し、決済が完了するようになりました。これによりレジ操作時間が大幅に短縮され、スタッフは多岐にわたる作業から解放されたため、お客さまとの対話により多くの時間を割けることでサービスの質も向上しました。
AIはまるで「第二の目」のように正確に商品を認識し、レジ業務をシンプルにしてくれます。NEIGHBORS BREADは、接客業が伝統的に大事にしてきた親しみやすいサービスと現代のテクノロジーを組み合わせ、お客さまは温かい人間のコミュニケーションを楽しみながら、便利でスムーズな買い物を体験できるお店となっています。
AI画像認識システムの導入によって、NEIGHBORS BREADは作業効率を向上させるだけでなく、スタッフが「テクノロジーでは代替できない」細やかなサービスに専念できる環境を整えました。伝統的なベーカリーと革新的なテクノロジーの融合により、すべてのお客さまが温かさと便利さを兼ね備えた素晴らしい体験をここで味わうことができます。
